O Manual de técnicas dietéticas apresenta conteúdo completo para subsidiar e orientar profissionais da área de Nutrição, estudantes e interessados em culinária, sobre todas as etapas de preparação do alimento. A obra traz ferramentas práticas das téc nicas dietéticas essenciais na elaboração e no preparo de um cardápio, a fim de assegurar o correto manuseio dos alimentos, bem como a preservação e o melhor aproveitamento dos nutrientes.
| Código: |
9788544700440 |
| EAN: |
9788544700440 |
| Peso (kg): |
0,000 |
| Altura (cm): |
22,50 |
| Largura (cm): |
15,50 |
| Espessura (cm): |
1,30 |
| Especificação |
| Autor |
Vivian, Zollar |
| Editora |
SENAC RIO |
| Ano Edição |
2014 |
| Número Edição |
2 |
