GRANDE LIVRO DA CERVEJA, O

De sabor complexo e enorme variedade de tipos e estilos, a cerveja tem ganhado cada vez mais apreciadores e produtores. Essa obra faz uma viagem pelos quatro cantos do planeta, revelando as mais excepcionais cervejas existentes em diversos países, tanto de produtores tradicionais de marcas clássicas como dos mais novos e arrojados mestres cervejeiros. Conta a origem da bebida e sua evolução ao longo dos séculos explica o processo de fabricação, da maltagem à maturação e classifi ca os diversos tipos – como porter, stout, ale, bitter, pilsen, entre outras –, analisando suas características, como coloração, sabor e teor alcoólico. Ensina ainda como degustar a bebida e como harmonizar cada estilo com diversos pratos. Aborda os principais festivais de cerveja pelo mundo e reúne os mais importantes produtores da Europa, das Américas, da Ásia, da Oceania e da África, com informações sobre centenas de marcas e as notas de degustação das variedades indicadas. Entre os destaques estão a britânica Fuller’s, a mais antiga cervejaria familiar londrina a tcheca Pilsner Urquell, que conquistou o mundo com o estilo pilsen a Samuel Adams, uma das principais produzidas pelas microcervejarias artesanais norte- americanas a brasileira Eisenbahn, com várias cervejas premiadas em sua produção e a Fujizakura Heights, marca japonesa localizada nas encostas do monte Fuji.