• Cozinhas Profissionais

Cozinhas Profissionais

  • Disponibilidade: Fora de Catálogo
  • R$57,00



Da celebração do convívio social em banquetes, na Antiguidade, à oferta de refeições em albergues, séculos mais tarde, e em hotéis e restaurantes, na era Contemporânea, a história dos serviços de alimentação percorreu várias etapas de evolução. Cozin has profissionais história esse processo, ilustrando a evolução desse segmento, e discute sua constituição hoje, discorrendo sobre as necessidades inerentes ao projeto e à operação de diferentes tipos de cozinhas profissionais.

Código: 9788539611850
EAN: 9788539611850
Peso (kg): 0,000
Altura (cm): -1,00
Largura (cm): -1,00
Espessura (cm): -1,00
Especificação
Autor Monteiro, Renata Zambon
Editora SENAC SAO PAULO
Ano Edição 2017
Número Edição 2

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