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Química De Alimentos De Fennema

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Nova edição da mais respeitada e reconhecida referência na área de química de alimentos, mantém o alto padrão de qualidade das edições anteriores, bem como a organização, o detalhamento e o estilo acessível que as caracterizam. Todos os capítulos for am atualizados, contemplando os avanços científicos recentes, e, quando adequado, seu foco foi expandido a fim de fornecer aos leitores as informações mais atuais e completas na área.

Código: 9788536322483
EAN: 9788536322483
Peso (kg): 2,000
Altura (cm): 28,00
Largura (cm): 21,00
Espessura (cm): 5,00
Especificação
Autor Kirk L.; Fennema, Owen R.
Editora ARTMED
Ano Edição 2010
Número Edição 4

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