Este livro aborda os conhecimentos necessários para a compreensão das reações e dos processos envolvidos no desenvolvimento, na produção e no armazenamento de alimentos de origem vegetal e animal. A apresentação do conteúdo teórico é seguida por dive rsas práticas que possibilitam a realização de experimentos aplicados à indústria de alimentos, contribuindo para o aprofundamento dos conceitos teóricos abordados.
| Código: |
9788582711958 |
| EAN: |
9788582711958 |
| Peso (kg): |
0,000 |
| Altura (cm): |
25,00 |
| Largura (cm): |
17,50 |
| Espessura (cm): |
1,20 |
| Especificação |
| Autor |
Flávia Santos Twardowski; Olivera, Florencia Cladera |
| Editora |
ARTMED |
| Ano Edição |
2014 |
| Número Edição |
1 |
