ARTE DA NOVA CULINARIA JAPONESA, A

Infl uenciado pela culinária clássica do Japão e pela cozinha ocidental,
o chef Masaharu Morimoto apresenta receitas que mesclam
cores e aromas japoneses, ingredientes italianos e o estilo
francês. Oferece 125 pratos com instruções passo a passo, ilustrados
com belas fotos, como o Sushi de cavalinha grelhada, o
Foie gras de ostra e o Cheesecake de tofu com calda de café.
Traz ainda informações sobre o arroz, os peixes, o wasabi, o
shoyu, o saquê, as facas e a forma correta de saborear sushis.