Suíno: do tradicional ao extraordinário é um convite a explorar a riqueza da carne suína e seu papel nas tradições gastronômicas de diferentes povos e épocas. Em uma jornada que vai do campo à mesa, Flávia Brunelli percorre a trajetória desse ingr ediente, revela sua versatilidade e apresenta novas possibilidades para seu aproveitamento na cozinha. Com sensibilidade, rigor e conhecimento, a autora apresenta: os melhores usos e o valor dessa matéria-prima os cortes para diferentes preparos receitas clássicas e preparações contemporâneas criações de chefs convidados.
| Código: |
9788539660308 |
| EAN: |
9788539660308 |
| Peso (kg): |
1,000 |
| Altura (cm): |
25,80 |
| Largura (cm): |
18,70 |
| Espessura (cm): |
1,13 |
| Especificação |
| Autor |
Brunelli, Flávia |
| Editora |
SENAC SAO PAULO |
| Ano Edição |
2026 |
| Número Edição |
1 |
