Este Manual prático de confeitaria Senac apresenta de maneira didática os conhecimentos técnicos fundamentais para a prática profissional, bem como receitas variadas, que abrangem massas, cremes, sobremesas, tortas, bolos, preparações com chocolate e produções geladas ¿ todas recheadas de dicas, explicações passo a passo e ricas fotos. Os autores presenteiam o leitor, ainda, com duas receitas criadas exclusivamente para o livro, evidenciando sua originalidade. Contando com a experiência e o conh ecimento de profissionais da própria instituição em parceria com outros especialistas, o conteúdo da Série Senac Gastronomia tem o objetivo de trazer ao leitor as bases teóricas da área aliadas à qualidade consolidada do modo de fazer Senac. Com esta coleção, o Senac São Paulo reafirma seu compromisso de promover uma educação profissional transformadora e humanizada, em especial nos âmbitos da produção alimentar e dos serviços.
Código: |
9788539609239 |
EAN: |
9788539609239 |
Peso (kg): |
2,000 |
Altura (cm): |
29,00 |
Largura (cm): |
21,00 |
Espessura (cm): |
3,50 |
Especificação |
Autor |
Marcella; Coelho, Samara Trevisan |
Editora |
SENAC SAO PAULO |
Ano Edição |
2018 |
Número Edição |
1 |