Esta obra é resultado de 20 anos de docência na área, em cada um dos quais a preparação das aulas era aprimorada, com a elaboração de apostilas para os alunos, as quais se transformaram neste livro-texto. Os capítulos descrevem fundamentos teóricos e experimentos práticos que podem ser utilizados como guia para aulas teóricas e de laboratório da disciplina de análise de alimentos. O livro pode ser utilizado por alunos de graduação e pós-graduação em engenharia de alimentos, farmácia e bioquímica , nutrição, agronomia, química e também nos respectivos cursos técnicos.
| Código: |
9788526806412 |
| EAN: |
9788526806412 |
| Peso (kg): |
1,000 |
| Altura (cm): |
28,00 |
| Largura (cm): |
21,00 |
| Espessura (cm): |
1,20 |
| Especificação |
| Autor |
Máscia, Cecchi |
| Editora |
UNICAMP |
| Ano Edição |
2007 |
| Número Edição |
2 |
