Nova edição da mais respeitada e reconhecida referência na área de química de alimentos, mantém o alto padrão de qualidade das edições anteriores, bem como a organização, o detalhamento e o estilo acessível que as caracterizam. Todos os capítulos for am atualizados, contemplando os avanços científicos recentes, e, quando adequado, seu foco foi expandido a fim de fornecer aos leitores as informações mais atuais e completas na área.
| Código: |
9788536322483 |
| EAN: |
9788536322483 |
| Peso (kg): |
2,000 |
| Altura (cm): |
28,00 |
| Largura (cm): |
21,00 |
| Espessura (cm): |
5,00 |
| Especificação |
| Autor |
Kirk L.; Fennema, Owen R. |
| Editora |
ARTMED |
| Ano Edição |
2010 |
| Número Edição |
4 |
